Né de la volonté du Syndicat de défense et de promotion du Kirsch de Fougerolles, SCHRIK® peut être considéré comme le porte-drapeau du renouveau de l’AOC.
A l’occasion des 10 ans de la reconnaissance en AOC, le lancement d’un nouveau produit s’est imposé à tous, afin de conquérir de nouvelles papilles. SCHRIK® est le vaisseau amiral de cette découverte.
Cohésion, dynamisme, rigueur et enthousiasme sont les traits qui ont caractérisé cette réflexion.
Ainsi, fût créée la commission SCHRIK® au sein du Syndicat regroupant bouilleurs et distillateurs pionniers dans cette aventure.
Pourquoi SCHRIK® ?
Tant le mot que sa composition sont des mystères à percer. Produit léger, aromatique, facile à aborder et à marier, SCHRIK® se permet de rester énigmatique. Tout est parti des ateliers de dégustations lors desquels le Kirsch AOC était vaporisé sur des tartines de Chique (fromage blanc local), consommation tout à fait traditionnelle du Kirsch dans les Vosges Saônoises.
Ce terme Chique enraciné dans la culture même de la consommation du Kirsch était également très intéressant pour la recherche de la marque de ce nouveau spiritueux. Ainsi, au cours de réunions de travail particulièrement productives, le mélange des lettres et des univers formant Chique, Chic et Kirsch donna naissance à SCHRIK®. Et cerise sur le fromage… c’est l’anagramme parfait de KIRSCH !
Excellence
Inutile de présenter la perfection du Kirsch de Fougerolles AOC. Tous les membres de la commission SCHRIK® ont donc comme responsabilité d’innover tout en maintenant ce niveau de qualité organoleptique.
Créativité
Dans ce cadre d’exigence qualitative, SCHRIK® est le résultat d’un travail de groupe, de tests nombreux et ajustés, de séances de dégustations fructueuses et animées. Un travail qui a permis de redécouvrir tout le potentiel du Kirsch de Fougerolles en dehors des sentiers battus. Et parmi ce foisonnement, une recette fit l’unanimité des protagonistes.
Rigueur et diversité
Un cahier des charges strict a été rédigé par la commission afin de protéger cette nouvelle spécialité permettant à chacun des acteurs de l’élaborer avec son propre savoir-faire, tout comme l’AOC Kirsch de Fougerolles a son propre cahier des charges et toute sa diversité dans l’expression de ses bouilleurs et distillateurs.
SCHRIK® c’est quoi ?
SCHRIK®, liqueur légèrement sucrée, est un parfait équilibre entre le fruité généreux du Kirsch de Fougerolles AOC et la fraîcheur des montagnes.
Au nez : le mariage du fruit et du végétal se retrouve dans un parfum original équilibré très délicat. Au palais : la fraîcheur de cette liqueur s’exprime tout en douceur et en rondeur, va et vient permanent entre fruit et végétal avec une finale exaltante.
Les membres de la commission SCHRIK®
De gauche à droite, Jacques Tisserand, Hugues de Miscault, Gérard Simonin, Floriane Richard, Jacques Daval, Olivier Cholley, Bernard Baud
Téléchargez des recettes de cocktails pour déguster SCHRIK®.