A l’occasion de la 6ème édition de la Journée du Kirsch de Fougerolles, découvrez le traditionnel savoir-faire de la distillation à Fougerolles ! Venez rencontrer les bouilleurs de cru, distillateurs et autres acteurs de notre filière AOC le samedi 19 novembre à Fougerolles. Les élaborateurs de Kirsch de Fougerolles AOC ouvriront leurs portes pour partager […]
SCHRIK® KOKO, liqueur légèrement sucrée, est un parfait équilibre entre le fruité généreux du Kirsch de Fougerolles AOC et l’exotisme de la noix de coco. En juillet 2021, 6 élaborateurs de Kirsch de Fougerolles AOC lançaient le produit SCHRIK®. La nécessité de créer un spiritueux à base de Kirsch de Fougerolles AOC, sous une forme de […]
Lundi 27 février, 5 jurés de Fougerolles se sont rendus à la finale des eaux-de-vie du Concours Général Agricole pour défendre l’AOC. En effet, ces dégustateurs experts de la filière ont pu participer à la classification des Kirsch de Fougerolles dans le cadre de cet évènement national. Merci à eux pour leur mobilisation !
Ils prennent soin toute l’année des cerisiers plantés en pré-vergers et en vergers, et assurent la récolte, aidés de 2 collecteurs.
Ils distillent leurs propres cerises et organisent la commercialisation de leur Kirsch de Fougerolles AOC.
Ils achètent les cerises aux producteurs afin d’élaborer leur propre Kirsch de Fougerolles AOC.
Bouilleurs et distillateurs possèdent plusieurs points de vente directs sur la zone de l’AOC.
La récolte des cerises et leur fermentation, la distillation en eau-de-vie et sa maturation sont effectuées dans l’aire géographique délimitée approuvée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité en 2010.
Des vergers à la mise en bouteille, les acteurs de la filière AOC doivent répondre à un cahier des charges strict.