A l’initiative du Syndicat de Défense et de Promotion du Kirsch de Fougerolles, la 7ème édition de la journée du Kirsch de Fougerolles aura lieu le samedi 18 novembre 2023 à Fougerolles-Saint-Valbert (70). Cet évènement permet au grand public de rencontrer les différents acteurs de la filière, et de (re)découvrir le savoir-faire de la […]
Vous possédez des cerisiers sur l’aire d’appellation du Kirsch de Fougerolles ? Vous souhaitez planter et rejoindre la filière en tant que producteur ? La production de cerises destinées au Kirsch de Fougerolles AOC est réalisée sur des vergers ayant fait l’objet d’une procédure d’identification. Cette identification est effectuée sur le fondement de critères […]
Le Syndicat de Défense et Promotion du Kirsch de Fougerolles organise un grand concours photos ! 400 euros répartis entre les trois premiers prix sont à gagner en envoyant une photo représentant un cerisier original. Les photos gagnantes qui seront exposées lors de la Journée du Kirsch de Fougerolles le 18 novembre 2023. […]
Ils prennent soin toute l’année des cerisiers plantés en pré-vergers et en vergers, et assurent la récolte, aidés de 2 collecteurs.
Ils distillent leurs propres cerises et organisent la commercialisation de leur Kirsch de Fougerolles AOC.
Ils achètent les cerises aux producteurs afin d’élaborer leur propre Kirsch de Fougerolles AOC.
Bouilleurs et distillateurs possèdent plusieurs points de vente directs sur la zone de l’AOC.
La récolte des cerises et leur fermentation, la distillation en eau-de-vie et sa maturation sont effectuées dans l’aire géographique délimitée approuvée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité en 2010.
Des vergers à la mise en bouteille, les acteurs de la filière AOC doivent répondre à un cahier des charges strict.