La zone s’étend entre la Haute-Saône et les Vosges et comprend 10 communes : Fougerolles Saint-Valbert, Le Val d’Ajol, Saint-Bresson, Raddon-et-Chapendu, La Vaivre, Aillevillers-et-Lyaumont, Le Clerjus, Plombières-les-Bains, ainsi qu’une partie de Corbenay et de Fontaine-Lès-Luxeuil.
La récolte des cerises et leur fermentation, la distillation en eau-de-vie et sa maturation sont effectuées dans l’aire géographique délimitée approuvée par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité en 2010.
Des vergers à la mise en bouteille, les acteurs de la filière AOC doivent répondre à un cahier des charges strict.
